Beef Wellington - Klassikeren over dem alle

Beef Wellington er en klassisk og ikonisk ret, som kombinerer oksemørbrad, svampeduxelles og butterdej. Retten siges at være opkaldt efter Arthur Wellesley, 1. hertug af Wellington, som besejrede Napoleon ved slaget ved Waterloo i 1815, og blev lavet som en hyldest til ham.

Gordon Ramsay været med til at genoplive interessen for Beef Wellington. Hans version er blevet ikonisk i moderne køkken og fremhæver den tekniske udfordring ved at få både oksemørbraden, duxelles og butterdejen til at være perfekt tilberedt.

Godt nyår

---